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在韩国,西瓜是奢侈品

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  韩国农户摘西瓜。

  【环球时报特约记者 济东】西瓜作为消暑利器是韩国人的夏日最爱,只是由于西瓜的“高身价”,让不少韩国老百姓又爱又不敢爱。在韩国人看来,西瓜可是水果中的奢侈品。

  有文献记载,朝鲜世宗26年,一个西瓜的价格相当于5斗米。可见在朝鲜半岛西瓜的“珍贵”自古以来便如此。在韩国,一个普通大小的西瓜以人民币价格计算基本保持在100元至150元左右,以韩币计都是“上万的身价”。近日来,受持续高温影响,西瓜价格持续飙高,突破了3万韩元大关。为了确保吃到可口新鲜的西瓜,根据每个人或家庭不同的需求,购买的时候可以是一整个,也可以是1/4或是1/8。韩国朋友说,西瓜虽然也不是吃不起,但买的时候总还是要掂量掂量。

  《环球时报》记者的一位在韩国的中国朋友因病住院,其父亲从国内来韩探望。正值夏天,朋友父亲便去超市里买了两个西瓜,一手提一个,周围人纷纷侧目,别提有多么“豪横”了。一位在中国的韩国留学生这样说:“我小时候的梦想就是买个西瓜用勺子挖着吃,当我来到中国后,发现这里的人都这么吃,当时我就震惊了,去了超市后发现,中国人真的太幸福了。”

  不只西瓜,韩国的水果普遍价格贵,主要是由于其地域的限制。韩国国土面积小,因此种植的水果品种较少,产量也不高。同时,为了保护本土农业发展,韩国实行农业保护政策,给进口水果设置高关税。记者曾问一位韩国教授,为什么韩国的西瓜这么贵?教授的回答很直接:“因为它是西瓜呀!”

  在吃西瓜方面,韩国人也很有仪式感。按个买,按块吃。他们通常会先将西瓜切成一个个小块,整齐地分装至保鲜盒中,放入冰箱冷藏保存。想吃的时候,再拿出来一小块一小块吃。部分超市的西瓜摊位旁边还摆放有专门装西瓜的保鲜盒。

  怎么样吃西瓜才对得起“天价身价”?韩国人也研究出了很多特色吃法,其中极具代表性的如“西瓜花菜”。比较传统的做法是将西瓜切蒂,把西瓜瓤用勺子挖成块,再根据个人口味加入雪碧、牛奶、蜂蜜、冰块等,搅拌混合食用。自家人可以直接在挖空的西瓜内搅拌食用,如果有客人来可以分盛在水果碗中。这两年来,在“西瓜花菜”基础上衍生的西瓜烧酒更是备受推崇,一侧挖去果肉按照做“西瓜花菜”的方法,将雪碧、果肉以及蓝莓、薄荷等混合,在未挖取果肉的一半西瓜上凿洞,将烧酒瓶倒扣在西瓜上,让其顺着西瓜纹理自然融合。

  西瓜皮同样是“宝”。特别是瓜皮白色部分,可以切丝晒干后加入辣椒酱凉拌食用,也可以加入盐和小葱、拌入辣椒面,这就制成了西瓜泡菜。此外,西瓜皮也可以冲泡做茶饮,或是与酱料一起烹调做甜点。

  曾经,全家人围坐在一起吃西瓜是韩国人夏天十分喜爱的纳凉方式,但随着一人户、双职工家庭数量快速增加,小型西瓜越来越受到消费者欢迎。

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