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韩国记者眼中的江小白酒业:年轻的白酒,年轻的创业者

  前不久,第三届中国西部国际投资贸易洽谈会(简称“西洽会”)在重庆闭幕,吸引了众多目光聚焦这个西部城市。期间,韩国新闻媒体NEWSPIM记者崔宪圭跟随外国媒体团来到重庆高新区、璧山、江津等地,实地感受重庆区县经济活力。在参观完位于江津的江小白酒厂后,崔宪圭公开撰文点赞了这个畅销韩国的中国白酒品牌。

   NEWSPIM是韩国一家综合新闻通讯社,主要为韩国政府、专业读者提供独家新闻报道。

  崔宪圭认为,江小白虽然是中国年轻的白酒品牌,但是拥有很高的人气,在创业十年内就改变了中国白酒的版图。同时,江小白地处传统白酒优势产区,在传承清香型白酒工艺上,还开发出了许多利口、时尚的产品,并在韩国等海外市场拥有不少消费者,是中国白酒国际化的一个样本。

  以下为报道全文翻译,文章内容根据翻译习惯有所删改。

  该报道于5月24日发表在NEWSPIM官网上

  【重庆(中国西部)=NEWSPIM】崔宪圭 特派员有句话叫花香百里,酒香千里。还没进工厂就能闻到随风飘来的酵母发酵香。不知是否是因为阴天湿度高,白酒特有的香味比以往更加浓烈刺激着我的嗅觉。

   西洽会取材过后的第二天5月20日下午,通过重庆的邀请,我们记者团来到了江北机场反方向,位于市区西南边江津区白沙镇的江小白生产酒厂。正门上挂着江小白酒业以及江记酒庄两个公司牌子。

  听说前者是负责销售,企划管理的江小白总部公司名称,后者是江小白酒厂的名称。重庆江记酒庄是江小白最大的酒厂,不仅生产高粱酒,还会生产果味酒,传统烧酒以及米酒。在这里有近江小白三千名员工中的一半人员。

  工厂入口中有关于介绍江记酒庄的导示版,令人惊讶的是上面除了中文和英文,居然还有韩文的介绍。像观光景点中有韩文介绍能够理解,然而在一般企业中有韩文标识的还是很少见。

  江小白总公司的韩经理向我们解释:“在疫情之前我们经常会邀请韩国的客户以及酒类分销商,流通渠道(乐天、便利店)等人员来参观我们的酒厂,为了能够更直观的了解酒厂,所以添加了韩文标识。而且还向我们说明了江记酒庄名字的来源——“江边酿酒,以江为记”。

  在参观酒厂的途中突然好奇江小白这三个字的含义,所以打开百度搜了下,结果没发现江小白的意思,反而看到了“我是江小白,出生于2011年,故乡是重庆”这样的语录,就是意味着江小白生根在重庆向全球发展已经有10年了。

  向负责介绍酒厂的解说员小妹问了江小白的由来,她告知:“江小白的江是意味着发源地是江津,小白是指年轻人谦虚,乐观,追求纯粹生活的态度。”

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  韩国媒体记者们正在江小白酿酒车间参观

  大型的蒸锅上水气环绕,能感受到其中的热气,一边听着酒厂的介绍,一边来到了酿酒的车间。在宽阔的室内酿酒车间,看到工人们泡粮,摊晒,解说员说等摊晒糖化后就放到酒窖里进行发酵。

  看到墙壁上的清香型白酒的酿造工艺,主要是先泡粮,再摊晒糖化,然后发酵,最后进行蒸馏取酒,在取酒过程中要通过酒泡来进行看花取酒。

  之前2020年1月采访过的台湾金门高粱酒工厂,2020年10月访问的贵州茅台酒工厂,2008年北京奥运会之前在四川宜宾的五粮液工厂了解到,不管是浓香型,酱香型,清香型白酒,除了有几点不一样,其实酿酒工艺基本都差不多。清香型江小白的特点是只采用高粱一种原料。

  打开重庆一带的地图,西边有四川省宜宾市(五粮液)和泸州市(泸州老窖),南边有贵州省的仁怀市茅台镇,这三个地点组成了一个三角,中国人常说的白酒黄金金三角就是指这里。在这一带流淌着被誉为美酒河的赤水河,而这条河就是孕育了五粮液(此处五粮液酒厂是在长江边)和茅台酒的源泉。在中国名酒中有70%都来源于这里。解说员说酒厂所在的白沙镇从很久之前就因酒香而闻名,江小白酒厂也是位于白酒黄金三角地带的。

<a href=韩国记者眼中的江小白酒业:年轻的白酒,年轻的创业者”/>中国白酒黄金三角产区示意图

  西洽会记者团一行经过酿酒车间来到了储酒车间。在储酒车间我们看到陈酿了1至5年的酒,这些酒放置在高度有到我们胸前的大陶罐中进行陈酿。

  通过蒸馏出来的酒,会在地下的陶罐中陈酿几年,这时陶罐的品质会对酒的品质产生重要的作用。解说员告诉我们,江小白的陶罐是从荣昌区获取最适合白酒陈酿的土来进行制作的。荣昌区是茶容器以及陶瓷产品的有名产地。

  在储藏室陈酿一段时间后,通过调配灌装再进入到市场。虽然酿酒工序也很重要,但是陈酿和调配也是在白酒生产中不可忽略的步骤。同行的职员让我们品尝了65度的原液并告知我们根据调配,酒的味道会有很大的不同。

  江小白在中国是年轻的白酒,在都市年轻人中有很高的人气,江小白作为清香型的白酒,跟酱香型的贵州茅台以及浓香型的五粮液不同,味道相对纯净顺滑。售卖价格比较亲民,大部分产品的酒精度在40度,在白酒中属于中度白酒。

  江小白在年轻人群体中以清香型利口为卖点,在不到10年的时间里在全国白酒品牌中获得了巨大的成功。不仅在北京上海,江西、甘肃、江苏、浙江、广东、山东、吉林、辽宁、云南、河北、陕西、山西甚至在茅台的总部贵州省仁怀市,疫情稳定后近一年我去过的所有城市中都能看到江小白产品。

  还有就是可以预定老酒,比如孩子出生时订一批酒存放在酒厂,等过了25~30年后结婚时再拿出来。由于白酒是时间越长越贵,等结婚的时候拿出来进行灌装或者直接在陶坛上绑红带寄到结婚现场。真的是非常有创意的想法,江小白的储酒车间就像成了储酒银行。

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  江小白酒厂陶坛酒库内的老酒

  创业10年的话还是属于创业初期公司,但江小白在短时间内成长为可以改变中国白酒版图的中坚企业,而且近几年也开始进军海外市场。海外销售部的韩经理告诉我目前海外销售最好的地区是东南亚,主要以低度酒和果味酒为主。在问到韩国是否也卖得很好时,他回答“韩国目前销售最好的白酒是烟台古酿,基本上占据了大半的白酒市场,江小白目前虽然在韩国排在10名左右,但是等疫情结束以后也会大力投入”。

  韩经理还说在疫情期间韩国进口近1万5000箱的产品,在韩国E-mart等大型超市1瓶100毫升的江小白售价是3500~4000韩币,餐厅售卖价在8000韩币左右。

  在离开江记酒庄时与韩经理互换了微信,这后续会对取材有很大的帮助。在回到北京后的24日还通过微信询问了韩经理,目前上海和深圳(交易所)共有19家白酒公司上市,江小白是否有上市计划,韩经理回答说目前还没有具体时间表。

  上游新闻记者 李舒

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