《大长今》中的韩式人参鸡汤，不去韩国，厨房小白也可以在家做
《大长今》中的韩式人参鸡汤，不去韩国，厨房小白也可以在家做
很多人都非常喜欢吃韩国美食，其实，韩国不仅仅有泡菜，在韩国，一些韩式料理也是非常不错的。按照惯例，一些韩国人常常会在秋冬的时候来进行养生和进补，这时候，韩式人参鸡汤也是他们常常要喝的滋补汤。正所谓艺术来源于生活，在韩剧《大长今》风靡很多地区的时候，韩国的饮食文化也吸引了很多人的目光，当然，去韩国旅游的人也变得越来越多。不过，相较于泡菜、年糕和炸鸡，鲜甜的韩式人参鸡汤似乎更能拴住游客的胃。
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这种鸡汤根本一点都不油腻，由于加入了人参等食材，所以，整个汤中还带有一股药香，加上鸡肚中的糯米散发着一股米香味，哪怕是光吃肉，这也是非常美味的。不过，这道汤美味的同时，也是很有营养的。按照营养学来说，这款韩式人参鸡汤也放了具有滋补效用的高丽参、红枣、糯米和板栗等食材。这些含有丰富蛋白质或者是各种维生素的食材可是好东西，对于一些身体较虚的人来说，这道汤是一道四季可喝的汤。
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【菜品】：韩式人参鸡汤
【烹饪食材】：制作这道好喝的韩式人参鸡汤所需的用料有一只童子鸡，三颗红枣，几个板栗，1根大葱，适量的胡椒粉，一杯糯米，少许的盐，4个大蒜瓣。
【烹饪步骤】：
1、取一个碗，碗中放清水，将糯米泡半小时左右，板栗去皮之后，大蒜子也要切除蒂部，然后去皮，葱切丝，葱白切段备用。
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2、将去完皮的大蒜子、红枣、板栗和糯米放入鸡肚之中，不要塞太多，以免鸡肉在后续煮制过程中炸开，放8分满即可。如果不太喜欢吃红枣和板栗的话，大家也可以放其他的食材，如山药、核桃和胡萝卜。
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3、用牙签封好鸡的肚子，用麻绳将鸡的脚绑好，一定要绑严实一点。把鸡放入一个炖锅或电饭锅之中，加入两个葱白，几片姜片，两个红椒，几个板栗，放入适量的清水，最好没过所有食材。
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4、盖上盖子，大火转小火，开始炖鸡。15分钟之后，揭开锅盖，再放洗干净的人参，继续炖，30分钟之后，开盖的时候，大家也应该用勺子撇去一些浮沫。
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5、再煮一个小时之后，大家可以放适量的盐和胡椒粉。这样的话，一道好喝的韩式人参鸡汤就完成了。在快出锅的时候，再放一点盐和适量的葱丝，就可以了。不然的话，提前放盐会使得整只鸡的口感没有那么嫩。
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【烹饪小贴士】：
1、在吃喝这道汤的时候，大家也可以煮一些糯米饭来配鸡，以免口感变得有些油腻。
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注意，整只鸡需要泡半小时，泡出血水之后就可以下锅了，这样处理的话，鸡不需要额外焯水，不然的话，鸡本身的鲜味和甜味就没有了。
3、炖鸡的全程中，不要放一点味精或者是鸡精。本身来说，鸡是有一点鲜味的，所以，要想汤更加鲜美，可以放一点白糖提鲜。
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