为什么韩国人爱把米饭装在不锈钢碗里?筷子也又短又扁,不好拿

　　吃过韩料的朋友，对韩国人用的餐具记忆犹新。最大的想法就是：韩国人的筷子实在是太难用了！拿在手上滑溜溜的，筷子是扁的，一不小心就夹到自己，夹年糕的时候还总是夹不起来，使不上力气。

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　　为什么韩国人的筷子是这副模样？

　　明明筷子从中国传承过去，为什么没有保持原有的“天圆地方”的形态？

　　中国人的筷子长，用的材料是竹子或木头。是因为中国传统饮食中，一家人围着圆桌吃饭，筷子长一些好夹菜。而且中国菜的含油量最高，保存热量的时间最长，用竹、木做成的筷子不导热，可以放心用。

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　　如果是用韩国这种不锈钢筷子，夹菜的时候用两下，热量通过金属导热，会烫到手。你会发现韩国人在吃热气腾腾的食物，包括大酱汤、韩式火锅等，都是用汤匙吃的，不怎么用到筷子。

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　　导热是不锈钢筷子的一个缺点，但对韩国人来说，不锈钢材质的餐具更符合他们的饮食文化。韩国人传统吃饭方式是：一家人围着一个矮桌子吃饭，筷子稍微短一些，足够使用。

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　　夹取泡菜的时候，扁扁的造型有助于撕扯泡菜，将白菜做成的泡菜夹断。同时，不锈钢并不会吸味，如果是木头、竹子做成的筷子，长时间夹味道较重的腌菜、泡菜，会被“腌入味”了。

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　　再有一个差异点，韩国筷子扁扁的，放在碗上不容易滚来滚去。韩国菜同样是一口气弄好了，放在托盘里一起端上来，筷子能固定在碗上，比较有礼仪。中国的习惯却是把菜弄好了一道一道上，筷子也是饭前拿一把发给大家。

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　　韩国人还有一种迷信的说法：筷子和父母的生命息息相关。如果吃饭的时候用的是两根长度不一的筷子，那么父母中的一方可能会离世。如果筷子被折断，可能会给自己带来不好的运气。韩国有句俗语叫“放下筷勺”，暗指死亡。

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　　为什么除了筷子以外，其他餐具也是不锈钢材质的？

　　韩国人平日里用的餐具，除了筷子以外，从饭碗到盘子，再到盛汤的碗，都是不锈钢，这和当地的物产资源有关。上个世纪七十年代，韩国社会还比较艰辛，不锈钢餐具比木碗木筷更耐磨，更容易消毒，买一次就能用很长时间。

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　　所以他们干脆制定了不锈钢餐具的相关条例，比如饭碗的尺寸“内径10.5厘米、高6厘米”；盛饭的时候米饭不能太满，必须留出1/5的空间。

　　考虑到韩国人平时的饮食：泡菜、大酱汤、烤肉……这些食物都比较容易留下味道，因此除了筷子以外，碗碟盘也做成不锈钢材质，才能延长使用的期限，还不用担心留下味道或染上颜色。

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　　这就是为什么筷子明明是从中国传承过去的，在韩国却发生了这么大的改变的原因。但不得不说，这种筷子真的太难用了，你们用过以后，是不是觉得筷子又沉又重，滑溜溜的，不好夹东西啊。

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